ドバイの食生活

UAEのドバイではどんな食事が食べられているか。
ドバイには世界中から人が集まるため、世界各地のさまざまな食材がスーパーなどに売られている。近頃は日本でもエスニック料理がよく取り入れられるようになったので、タイのヌードルや、インドのカレーなどはなじみがあるのだが、ちょっとかわったところでは、アラブでよく食されているシシカバブという肉料理がある。これは、串刺しにしたお好みの肉をお好みの味付けでグリルしたもので、家庭により味付けが違う点がおもしろい。インド風に、チキンをヨーグルトやスパイスで味付けして焼き上げるなど、バリエーションはいろいろだが迫力満点の料理である。また、サメの赤ちゃんも普通に魚の売り場に売られていて、フライなどにして食べることも多い。日本でいうとししゃもとか、エビフライとか？そういう気軽さである。しかし、日本食はあまり見当たらない。気候が違いすぎるせいだろう、野菜類などは種類が少なく、肉などはほぼ塊で売られており、日本のように薄切りにしてあるということがない。食材が豪快なので繊細な料理を作りたいときに苦心する。

やはりしばらく外国に滞在すると、はじめはめずらしくたのしい食生活だが生まれ育った国の食べ物が恋しくなる。似たものを食べても、取り寄せて作っても、なにかどこか違うと感じるのである。料理とは食材だけではなく、風土や気候、文化もセットなのではないかな？そんなことをふと考えてしまうこともある。